Un super-aliment

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La spiruline

Très peu calorique, la spiruline est un aliment qui permet de bénéficier d’un apport complet en antioxydants, vitamines, minéraux, enzymes, acides gras essentiels et acides aminés. La spiruline est en effet un aliment de premier choix pour stimuler les défenses immunitaires et diminuer la fatigue.

Avec une histoire aussi ancienne que l’apparition de la vie sur Terre, cette micro-algue est aujourd’hui réputée pour son exceptionnelle richesse en nutriments essentiels.

« Aucun autre aliment que la spiruline ne réunit autant de nutriments essentiels à l’Homme »
Bernard SCHMITT, Endocrinologue et directeur du Centre d’Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine.

Observation au microscope de la spiruline

La spiruline est un micro-organisme aquatique (0,3mm de long), en forme de spirale et de couleur bleue-verte. Apparue sur Terre il y a plus de 3,5 milliards d’années, elle appartient aux groupes des cyanobactéries. Ces organismes sont à l’origine de toutes les cellules vivantes ainsi que de la production d’oxygène sur Terre grâce à la photosynthèse.

Catégorisée à tort parmi les algues, ce micro-organisme appartient en fait à la classe des ”cyanophycées”. Une classe de bactérie aquatique primitive mais considérée comme une micro-algue par sa couleur verte, en relation avec sa forte teneur en chlorophylle. Elle est également surnommée « algue bleue » car possédant un pigment bleu: la phycocyanine. Cette couleur bleu « cyan » est également à l’origine de leur classification chez les cyanobactérie.

D’autre part, cette chlorophylle, indispensable à la photosynthèse (production de matière organique en utilisant l’énergie solaire) lui permet de prospérer naturellement dans les eaux chaudes, alcalines et riche en nutriments des régions tropicales et semi-tropicales du globe. La spiruline ne possède pas de paroi cellulosique rigide comme la plupart des végétaux. Cet aliment est donc facilement digestible et assimilable par l’organisme. Traditionnellement utilisée comme source de nourriture par les Aztèques du Mexique et les tribus Kanembous du Tchad, la spiruline est maintenant cultivée  industriellement (U.S.A et  pays asiatiques) ou artisanalement comme nous le faisons en France avec près de 150 producteurs installés.

« La Spiruline (couplée à du poisson gras) est l’aliment le plus riche de la planète après le lait maternel »
Dr J. Dupire, Nutritioniste, Homéopathe

La spiruline est l’aliment naturel le plus complet de notre planète.

Les progrès technologiques actuels ont permis d’élargir son champ d’utilisation dans divers secteurs tels que la pharmaceutique, la cosmétique ou encore l’élevage…

La spiruline est un aliment riche en nutriments, qui peut être utilisée comme ingrédient ou condiment d’accompagnement dans des recettes simples (smoothies, tapenade…). Les portions journalières recommandées sont de l’ordre de 3 à 10 grammes, à adapter selon l’activité et la corpulence du consommateur. Ces préparations permettent de passer outre le goût singulier de la spiruline tout en profitant de ses bienfaits. En effet, grâce à sa composition la spiruline détient plusieurs records de l’aliment le plus riche en:

  • Bêta-carotène : (= provitamine A) puissant antioxydant, prévient le vieillissement des cellules
  • Fer : oligo-élément indispensable, permet de lutter contre l’anémie et l’asthénie
  • Protéines : hautement assimilables et contenant tous les acides aminés essentiels, elle représente 65% de son poids sec
  • Phycocyanine : antioxydant et important stimulant du système immunitaire

Cap sur nos autres pages

Du haut de son dixième de millimètre, la spiruline se distingue pourtant par une histoire de vie extraordinaire. Découvrez son parcours incroyable, des origines de la vie, à notre engouement actuelle pour ce petit trésor alimentaire!
Sportif? Senior? Végétarien? Etudiant? Carencé en fer? Femme enceinte? La spiruline convient à tous! Découvrez la richesse de ses composés et les bienfaits sur votre organisme.